Gestión administrativa de la cadena de suministro: producción de pollos criollos en el Cantón Olmedo

Resumen

El presente artículo tiene objetivo analizar de qué manera la gestión administrativa de la cadena de suministro incide en la producción de pollos criollos del Cantón Olmedo. La investigación fue de tipo mixta, descriptiva, exploratoria, de campo y bibliográfica, se aplicó el método deductivo y análisis estadísticos, que permitieron contrastar los resultados con las teorías de diversos autores, a través, de una revisión bibliográfica que permitió concluir que la administración de la cadena de suministro conduce generar procesos eficientes y mejorar la productividad de las empresas. Los resultados del estudio muestran que existen debilidades en el sector productivo avícola en zonas rurales de productores de pollos criollos del cantón Olmedo, basado en restricciones de tecnología, poca capacidad de producción ante el flujo de demanda y aumentos en los niveles de rechazo o devoluciones. Por ello, se planteó mejoras en prácticas y estrategias que fortalecerían la cadena de suministro del sector.

Palabras clave: Producción, Distribución, Calidad, Satisfacción, Administración.

Abstract

The following article has the main objective of analyzing how the administrative management of the supply chain affects the production of Creole chickens in the Olmedo Canton. The research was mixed, descriptive, exploratory, field and bibliographical, the deductive method and statistical analysis were applied, which allowed contrasting the results with the theories of various authors, through a bibliographic review that allowed concluding that the administration of the supply chain leads to generate efficient processes and improve the productivity of companies. The results of the study show that there are weaknesses in the poultry production sector in rural areas of Creole chicken producers in the Olmedo canton, based on technology restrictions, low production capacity due to the flow of demand and increases in the levels of rejection or returns. For this reason, improvements in practices and strategies were proposed that would strengthen the sector's supply chain.

Keywords:  Production, Distribution, Quality, Satisfaction, Management.