Análisis de la Producción y Defectos en Queso Fresco: Estrategias para la Mejora de la Calidad y Eficiencia. REVISTA DE INVESTIGACIÓN SIGMA, [S. l.], v. 11, n. 02, 2024. DOI: 10.24133/08pcrm35. Disponível em: https://journal.espe.edu.ec/ojs/index.php/Sigma/article/view/3537. Acesso em: 3 apr. 2025.