Análisis de la Producción y Defectos en Queso Fresco: Estrategias para la Mejora de la Calidad y Eficiencia. RIS [Internet]. 2024 Jul. 31 [cited 2024 Nov. 21];11(02). Available from: https://journal.espe.edu.ec/ojs/index.php/Sigma/article/view/3537