Circuitos Productivos de Alimentación, un Aporte al Desarrollo de la Economía Popular y Solidaria
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Resumen
Los Circuitos Productivos de Alimentación son sistemas dinámicos
que implican la combinación de los procesos agrícola e industrial, con
el objetivo de transformar los productos provenientes del campo hasta
el consumidor inal. Sin embargo, se considera también un circuito
alimentario la prestación de servicios de alimentos sanos, seguros
y nutritivos, amparados en los principios de la soberanía alimentaria.
Esta última postura analizada desde el punto de la Economía Popular
y Solidaria, los autores encuentran que existe una relación directa de
desarrollo equitativo. El objetivo de estudio es constatar la articulación
de la economía popular y solidaria y los circuitos productivos, con énfasis
en los emprendimientos alimentarios. Por medio de una investigación
cualitativa, haciendo uso de fuentes primarias de investigación,
estableciendo referentes bibliográicos ajustados al propósito de esta
investigación documental.
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