Análisis de la Producción y Defectos en Queso Fresco: Estrategias para la Mejora de la Calidad y Eficiencia. REVISTA DE INVESTIGACIÓN SIGMA [Internet]. 31 de julio de 2024 [citado 28 de noviembre de 2025];11(02). Disponible en: https://journal.espe.edu.ec/ojs/index.php/Sigma/article/view/3537