Palabras clave
actividades turísticas
servicios
Resumen
El objetivo de este estudio fue la generación de biopolímeros extraídos de tortas residuales para la elaboración de películas biodegradables. La harina que se obtiene de estas tortas desengrasadas puede usarse como una fuente viable y de bajo costo en la formación de películas biodegradables. Se usaron a su vez, gomas naturales que favorezcan y mejoren las propiedades de las películas tanto físicas como mecánicas. Las películas resultantes fueron evaluadas en propiedades físicas (permeabilidad al vapor de agua, espesor), se evaluó el efecto de la concentración de las gomas guar, tragacanto y xantana en dos niveles 0,05 y 0,08g, en las propiedades de barrera que ofrecen las películas para este estudio se enfocó en la permeabilidad al vapor de agua. Se utilizó películas sin ningún tipo de goma como películas de control para ver el efecto de las gomas en las propiedades. La solubilidad de las películas se encontró entre 5,32% y 33%, el contenido de humedad entre 9 y 18%.Referencias
[2] T. Janjarasskul and J. M. Krochta, “Edible Packaging Materials,” Annu. Rev. Food Sci. Technol., vol. 1, no. 1, pp. 415–448, 2010.
[3] A. Ivanković, A. Dronjić, A. M. Bevanda, and S. Talić, “Review of 12 Principles of Green Chemistry in Practice Review of 12 Principles of Green Chemistry in Practice,” no. July, 2017.
[4] N. Gontard, C. Duchez, J. Cuq, and S. Guilbert, “Edible Composite Films of Wheat Gluten and Lipids - Water-Vapor Permeability and Other Physical-Properties,” Int. J. Food Sci. Technol., vol. 29, no. 1, pp. 39–50, 1994.
[5] B. Saberi, S. Chockchaisawasdee, J. B. Golding, C. J. Scarlett, and C. E. Stathopoulos, “Physical and mechanical properties of a new edible film made of pea starch and guar gum as affected by glycols, sugars and polyols,” Int. J. Biol. Macromol., vol. 104, pp. 345–359, 2017.
[6] J. D. Badia, O. Gil-Castell, and A. Ribes-Greus, “Long-term properties and end-of-life of polymers from renewable resources,” Polym. Degrad. Stab., vol. 137, pp. 35–57, 2017.
[7] S. Goswami and S. Naik, “Natural gums and its pharmaceutical application,” J. Sci. Innov. Res. JSIR, vol. 3, no. 31, pp. 112–121, 2014.
[8] ASTM D6400, “Standart Specification for Compostable Plastics,” in American Society for Testing and Materials, vol. i, 2004, pp. 4–6.
[9] J. M. Lynch and D. M. Barbano, “Kjeldahl nitrogen analysis as a reference method for protein determination in dairy products.,” J. AOAC Int., vol. 82, no. 6, pp. 1389–98, 1999.
[10] “AOAC Official Method 998.06,” 2002.
[11] L. Sharma and C. Singh, “Composite Film Developed From Blends of Sesame Protein Isolate and Gum Rosin and Their Properties Thereof,” Polym. Polym. Compos., vol. 16, no. 2, pp. 101–113, 2016.
[12] S. Sadhukhan, “Preparation and Characterization of Polymer Electrolyte,” 2011.
[13] C. Sui, W. Zhang, F. Ye, X. Liu, and G. Yu, “Preparation, physical, and mechanical properties of soy protein isolate/guar gum composite films prepared by solution casting,” J. Appl. Polym. Sci., vol. 133, no. 18, pp. 1–9, 2016.
[14] N. T. Nemet, V. M. Šošo, and V. L. Lazić, “Effect of glycerol content and pH value of film-forming solution on the functional properties of protein-based edible films,” Acta Period. Technol., vol. 41, pp. 57–67, 2010.
[15] V. M. Azevedo et al., “Effect of replacement of corn starch by whey protein isolate in biodegradable film blends obtained by extrusion,” Carbohydr. Polym., vol. 157, pp. 971–980, 2017.
[16] J. Piermaria, A. Bosch, A. Pinotti, O. Yantorno, M. A. Garcia, and A. G. Abraham, “Kefiran films plasticized with sugars and polyols: water vapor barrier and mechanical properties in relation to their microstructure analyzed by ATR/FT-IR spectroscopy,” Food Hydrocoll., vol. 25, no. 5, pp. 1261–1269, 2011.
Los autores que publican en el Congreso de Ciencia y Tecnología están de acuerdo con los siguientes términos: Los autores conservan los derechos de autor y garantizan al congreso el derecho de ser la primera publicación del trabajo al igual que licenciado bajo una Creative Commons Attribution License que permite a otros compartir el trabajo con un reconocimiento de la autoría del trabajo y la publicación inicial en el congreso. Los autores pueden establecer por separado acuerdos adicionales para la distribución no exclusiva de la versión de la obra publicada en el congreso (por ejemplo, situarlo en un repositorio institucional o publicarlo en un libro), con un reconocimiento de su publicación inicial en este congreso. Se permite y se anima a los autores a difundir sus trabajos electrónicamente (por ejemplo, en repositorios institucionales o en su propio sitio web) antes y durante el proceso de envío, ya que puede dar lugar a intercambios productivos, así como a una citación más temprana y mayor de los trabajos publicados.